Mittlerweile wird es draußen immer kühler und manchmal etwas ungemütlich. Zeit für warmen Tee auf der Couch und warmes Porridge zum Frühstück. Eine außerordentlich gute Sache an dieser Jahreszeit ist außerdem, dass jetzt Pflaumen Saison haben. Denn die mag ich unheimlich gerne.
Zutaten für eine Portion
150 ml. Mandelmilch
1 EL Agavendicksaft
2 Prisen Vanille
8 EL (gehäuft) Schmelzflocken oder Haferflocken
Für das Topping
etwas Butter
2 Pflaumen
1/2 süßen Apfel
6 Paranüsse
1 TL Agavendicksaft
Prise Zimt
Zubereitung Herbst Porridge mit Pflaumen und Äpfeln
In einem kleinen Topf die Mandelmilch zusammen mit der Vanille und den Agavendicksaft erhitzen, bis es kurz aufkocht. Danach die Haferflocken hinzugeben, nochmals kurz aufkochen lassen, den Topf vom Herd nehmen, umrühren und alles zugedeckt stehen lassen, bis der Rest fertig ist.
Die Paranüsse mit einem Messer hacken, parallel schon mal eine kleine Pfanne erhitzen. Wenn sie heiß genug ist, die Paranüsse mit einem Teelöffel Agavendicksaft anbraten und karamellisieren. Parallel die Pflaumen und den Apfel in Würfel schneiden.
Die Nüsse in einer kleinen Schale beiseite stellen und in der selben Pfanne ein stück Butter erhitzen. Dann das geschnittene Obst darin anbraten und den Zimt hinzugeben.
Zum Schluss alles in einer Schüssel anrichten. Fertig!
Lasst es Euch schmecken,
Cati